• Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade et le sucre vanillé.
  200 g farine, 130 g cassonade, 2 sachets sucre vanillé
• Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien.
  4 œufs
• Quand la pâte est homogène, ajoutez petit à petit le lait. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
  75 cl lait demi-écrémé
• Préchauffez le four à 200°. Mettez-y votre moule avec la noisette de beurre pour qu’elle fonde tranquillement. Sortez le moule bien chaud et faites couler le beurre fondu pour l’étaler dans tout le moule.
  10 g beurre demi-sel
• Re-mélangez la pâte, car un dépôt se forme rapidement, et versez-la dans le plat. Ajoutez les pruneaux en les répartissant au mieux.
  25 pruneaux dénoyautés
• Enfournez 30 minutes à 200° puis laissez encore 30 minutes four éteint en prenant bien soin de ne pas l’ouvrir pour conserver la chaleur.
• Sortez le plat du four et laissez refroidir. Dégustez tiède si vous ne pouvez pas attendre mais le far est encore meilleur un peu rassis.
  

Quelques astuces

• Les pruneaux peuvent avoir gonflé au préalable dans du rhum pendant quelques heures si vous voulez ajouter un petit goût alcoolisé.
• Les pruneaux peuvent ne pas être incorporés si vous n’aimez pas, ou être remplacés par des morceaux de pommes.