Chaque famille a sa propre recette et ses petites astuces. Ma grand-mère le faisait pour mardi gras. Multi-validé et réclamé par ceux qui l’ont goûté, voici mon far breton, un classique dont on ne se lasse pas !
Recette du far breton
Dessert traditionnel par excellence, le far aux pruneaux est délicieux et facile à faire.
Equipment
- 1 saladier pour mélanger les ingrédients
- 1 moule
Ingrédients
- 200 g farine
- 130 g cassonade
- 2 sachets sucre vanillé
- 4 œufs
- 75 cl lait demi-écrémé
- 25 pruneaux dénoyautés approximativement
- 10 g beurre demi-sel
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, la cassonade et le sucre vanillé.200 g farine, 130 g cassonade, 2 sachets sucre vanillé
- Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien.4 œufs
- Quand la pâte est homogène, ajoutez petit à petit le lait. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.75 cl lait demi-écrémé
- Préchauffez le four à 200°. Mettez-y votre moule avec la noisette de beurre pour qu’elle fonde tranquillement. Sortez le moule bien chaud et faites couler le beurre fondu pour l’étaler dans tout le moule.10 g beurre demi-sel
- Re-mélangez la pâte, car un dépôt se forme rapidement, et versez-la dans le plat. Ajoutez les pruneaux en les répartissant au mieux.25 pruneaux dénoyautés
- Enfournez 30 minutes à 200° puis laissez encore 30 minutes four éteint en prenant bien soin de ne pas l’ouvrir pour conserver la chaleur.
- Sortez le plat du four et laissez refroidir. Dégustez tiède si vous ne pouvez pas attendre mais le far est encore meilleur un peu rassis.
Quelques astuces
- Les pruneaux peuvent avoir gonflé au préalable dans du rhum pendant quelques heures si vous voulez ajouter un petit goût alcoolisé.
- Les pruneaux peuvent ne pas être incorporés si vous n’aimez pas, ou être remplacés par des morceaux de pommes.
Bon appétit !
